做法：

     1）菜豆腐，里面自然要有菜的，这次用西兰花来试试，把西兰花洗净切碎（也可以用萝卜缨子，白菜，青菜啥的），葱姜切碎。

     2）锅热橄榄油，倒入葱姜碎，炒香，倒入西兰花碎，炒到差不多熟了的时候，倒入豆渣。加盐，炒匀入味即可盛出。

     鲜香好吃，不用任何其他的调料，以免破坏了清新的味道。

     注：1）关于豆渣，我习惯煮豆浆的时候连着豆渣一起煮，煮完以后再过滤，所以这个豆渣是熟的，做这个小豆腐的时候，就不必煮很长时间了。

     2）听说豆制品不能过量摄入，因为过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%。此外，豆制品含有丰富的蛋氨酸，大量摄入豆制品易促使血管硬化。