正适秋季进补的好时节，做一道吉祥菜金玉满堂——“秋补四素”，祝老年人身体健康、心情舒畅、子孙满堂，安享晚年。

　　原料：

　　鲜百合3两，莲子2两，南瓜1斤，红萝卜1根，高汤（或鸡精）

　　做法：

　　1、莲子用热水洗净，加热水放微波炉里用中高档火煮10分钟。南瓜、红萝卜切成片，百合洗净。

　　2、锅里放一勺的油，烧到7成热，倒入南瓜、红萝卜炒2，3分钟，加入半碗高汤（或鸡精和水），用中火煮5分钟。

　　3、加入百合和莲子继续煮4分钟，起锅时用稀淀粉水勾芡。最后在盘子四周码上生菜丝。

　　秋补不必大鱼大肉，对于老年人来说素食效果更佳。这道菜中的百合、莲子、南瓜、红萝卜都是适合老年人食用的秋补佳品。